A világ legtermészetesebb dolga, hogy idővel az
anyatejtől (tápszertől) eltérő ételeket is kóstolgatja a baba, mégis sok anyuka
számára rengeteg fejtöréssel jár ez az időszak. Mit és mikortól adhatok? Hogyan
tegyem változatossá az étrendjét? Ehhez hasonló kérdésekre kerestük a választ
és osztottuk meg tapasztalatainkat egymással pénteken. A hozzátáplálás menetén kívül napi
menüvel és receptekkel is készültünk.
A
hivatalos ajánlások szerint az első falatok ideje 6 hónapos korban következik
el. Ez persze nem jelenti azt, hogy napra pontosan ki kéne várnunk a fél éves
kort és azt sem, hogy ha nem tetszik a babának a kanalazás, akkor ne kezdhetne
el akár 10-12 hónaposan enni. Ami a 6 hónapos kor mellett szól az az, hogy ennyi
idős korra a szervezet vasraktárai kiürülnek, szükség van utánpótlásra,
valamint a legtöbb csecsemő ebben a korban már igen mozgékony, így szüksége van
táplálóbb ételekre, szilárd táplálékra.
Valójában
a hozzátáplálás megkezdését a 4-6 hónapos közti időszakra tehetjük: amikor a
baba már megtámasztva stabilan ül, meg tudja fogni a kanalat és odahúzni a
szájához, a nyelvével nem tolja ki az ételt, amikor már aktívan érdeklődik a mi
ételeink, az evés iránt, akkor jön el az ideje az első falatoknak. Fontos,
hogy bízzunk a pici ösztöneiben: pont akkor lesz nyitott az evésre, amikor már
tényleg szüksége van rá! Nem szabad erőltetni a dolgot, ha nem ízlik neki
az étel, sír, ha kitolja az ételt a nyelvével, akkor még nincs szüksége az
anyatejen/tápszeren kívül más táplálékra. Ilyenkor annyi a teendőnk, hogy
várunk, és pár nap múlva ismét próbálkozunk.
Az első kanál tartalma kevés gyümölcslé legyen. A legjobb az alma,
az biztosan nem okoz fájdalmat a pici pocaknak. Az első alkalommal a legtöbb
baba fintorogni szokott, ez teljesen természetes, hiszen új ízről van szó. Az
anyatej édeskés ízéhez szokott picinek különösen savanyúnak tűnhet az alma. Ha
ízlik a babának az első falat, akkor első alkalommal akár 3 kanálkával is
megehet belőle. Többet ne adjunk, hiszen nem tudni, milyen hatást vált ki a
szokatlan étel a pici szervezetében. Az alma meglehetősen ártalmatlan, de
előfordulhat, hogy enyhe székrekedést okoz, ezért a következő adaggal mindenképpen
várjunk másnapig. Ha nem okoz gondokat a babánál (nyugtalanság, székrekedés),
akkor a következő nap valamivel többet is kaphat. Ekkor már nem feltétlenül
kell gyümölcslevet adni, kaphat kevés alaposan összeturmixolt almapépet is. A
harmadik nap, ha tetszik neki az evés, akár egy teljes adagot (150 gramm) is elfogyaszthat,
de az sem baj, ha még nem tud ennyit megenni. Új ételt mindig akkor vezessünk
be, ha az előzőből már legalább 5 kanálkával képes elfogyasztani.
Forrás: Vida Ági: Nagy babaszakácskönyv
TILTOTT
és "veszélyes" ételek.
Sokat olvashatunk erről, és nyilván elég megoszlóak a vélemények, mint
mindenről. Összesítettük azokat az ételeket, amelyekről a legtöbb forrás megegyezik.
- MÉZ. A baba fejletlen emésztőkészüléke miatt botulizmust (paralitikus =
bénulás betegség) okozhat. Adható: 1 éves kor után.
- TEHÉNTEJ, főleg
anyatej/tápszer helyettesítésére. Egyszerűen nincs akkora tápértéke, hogy
egészségben tudjon tartani egy növekvő szervezetet. 1 éves kor után fokozatosan
átveheti a helyét. NEM helyettesítésként sem ajánlott, mert nehezen emészthető,
laktóz és magas fehérjetartalma allergiás reakciókat válthat ki, és
megakadályozza a vas felszívódását, ami kulcsfontosságú ebben a korban. Legtöbb
helyen ezzel is 1 éves korig ajánlják várni, sokan azonban a "rejtett
tejet" (pl. sütiben) már HT+2/3 hónaptól bátran adhatónak tartják.
- CITRUSFÉLÉK.
Erős savasságának köszönhetően a legtöbb 1 évnél fiatalabb baba kiütésekkel
(elsősorban a száj környéke és a pelenka alatt) és hasfájással fog küzdeni.
Semmi köze az allergiához. (nyilván létezik citrusallergia, de ritka ahhoz,
hogy tiltólistára küldjék emiatt). Egy kis narancslé a gyümölcspürébe nem
tartozik ebbe a kategóriába.
- MOGYORÓ és
mogyorófélék. Annyira erős allergének, hogy az arra hajlamosaknál azonnali
életveszélyes tüneteket okozhatnak. Az ajánlás: NAGYON lassú és óvatos
bevezetés, minél később (1-2 éves kor után), allergiás kórtörténettel 3 éves
kor után. Bevezetés MINDIG darált vagy por változatban, nem darabosan.
- MOGYORÓKRÉM,
MOGYORÓVAJ, és hasonló termékek (popcorn, mályvacukor, vattacukor...). Ezek az
állaguk miatt tiltólistások: rátapadnak a szájpadlásra és a gyerek egyszerűen
fuldoklik tőle. 2 éves kor alatt nem ajánlott.
- PARADICSOM. Sok
listán szerepel az erősen savas dolgok között, nyersen 1 éves kor alatt nem
ajánlott.
- Feldolgozatlan
EPER, MÁLNA, SZEDER. Sok helyen már 6 hónapos kortól ajánlott, de legtöbben
megegyeznek abban, hogy a nyers, magos gyümölcs csak 1 éves kor után adható.
- KUKORICA, SZŐLŐ,
NYERS kemény zöldségek és gyümölcsök. A szemek fulladást okozhatnak és néha
allergiát. A szemes verziók 1 éves kor alatt nem ajánlott.
- KAGYLÓ ÉS
RÁKFÉLÉK. A mogyorókhoz hasonlóan nagyon erős allergének, 1-2 éves kor előtt
nem ajánlott.
- TOJÁSFEHÉRJE.
Hasfájást, ekcémát, és más reakciókat válthat ki, 1 éves kor alatt nem
ajánlott. A NYERS TOJÁSSAL IS VIGYÁZNI KELL, majonéz, tojásos fagyi sem adható.
A tükörtojást is jól átsütve ajánlott adni (sárgája), szalmonella-fertőzés
elkerülése végett (a kereskedelemben kapható tojások kevésbé veszélyesek, mert
bevizsgáltak)
- KOFFEIN. És
bármi, amiben koffein van (sok üdítő és tea is ide tartozik). Ezzel érdemes
minél tovább várni, legtöbb ajánlás 7 éves korról beszél!
- Pasztörizálatlan tejtermékek. Magas az ételmérgezés lehetősége.
- Magas
higanytartalmú halak (cápa, kardhal, stb.). Felnőttek se kéne egyék.
- SÓ. 1 év alatti
gyerekek veséje nincs még felkészülve nagy mennyiségű só feldolgozására. Mivel
a "nagy mennyiség" egyénileg változik, jobb minél inkább
sómentességre törekedni.
- CUKOR. A babák
elég cukorhoz jutnak az anyatejből és/vagy tápszerből, nincs szükségük annál
többre. Nagyon veszélyes a cukor a fogakra nézve, ezért az édes italok fogyasztását
(a natúr gyümölcslét is!) korlátozzuk az evések idejére, 2 evés között teljen
el legalább 2 óra úgy, hogy a gyerek ne kapjon semmi cukortartalmú dolgot.
- Nitráthalmozók:
spenót, édesgyökér, cékla, csalán, saláta, stb. Ezekből elég hetente 1-2
alkalommal adni töményebb formában (főzelék).
RECEPTEK
Az
első születésnapi torta elkészítése komoly fejtörést okoz, ha odafigyelünk
arra, mit adunk a babának, hogy elkerüljük a táplálékallergiák kialakulását. Néhány
receptötlettel igyekszünk segítségetekre lenni:
Szülinapi torta érzékeny babáknak
Babatorta egyéves szülinapra
Szülinapi torták egyéveseknek
Tej- és tojásmentes torta első szülinapra
Receptek 4-6 hónapos babáknak
4-6
hónapos korban elsősorban gyümölcsleveket és pépeket érdemes adni a babának, de
megpróbálkozhatunk már egyes főzelékekkel is.
A
pépek mindig az ebben a korban már fogyasztható gyümölcsökből-zöldségekből
készüljenek. Gyümölcsök esetében érdemes nyersen turmixolni őket, esetleg egy
kis anyatejjel keverve. Bizonyos gyümölcsöket főzhetünk, párolhatunk is, például
az almát meg lehet sütni sütőben és úgy turmixolni a picinek, a sütőtököt pedig
süthetjük vagy főzhetjük is, és ezt követően turmixolhatjuk össze.
Recept 7. hónapos babáknak
Rakott
cukkini
Kevés
metélőhagymát kis olajon megpirítunk, hozzátesszük a darált pulykamellet, majd
kevés vízzel együtt pároljuk, amíg meg nem puhul. Egy csipet tengeri sóval ízesíthetjük.
Ha nagyon darabos a hús (mert nagyobb darabokra volt darálva), akkor érdemes
valamivel több vízben párolni, és összeturmixolni, még mielőtt a cukkinire
rátennénk. Egy kisebb cukkinit megmosunk, héjától megszabadítunk, felkarikázunk,
és egy tűzálló tálba kevés olajra egy réteg cukkini, egy réteg husival
rétegenként haladva lerakunk, majd 200 fokon 25 percig fedő alatt sütjük, amíg
a cukkini meg nem puhul, ezután még 5-10 percig fedő nélkül is sütjük. Ha már
van foga a babának, és szívesen fogadja a darabos ételt, akkor elég villával
összetörni neki a cukkinit, ha még csak pépeset eszik, akkor turmixoljuk össze
neki.
Recept 8-10. hónapos babának
Milánói
baba módra
1 fej
vöröshagymát kevés olajon megpirítunk, amikor üveges darált sertés-, csirke-
vagy pulykahúst (fél kilót) 3 szem paradicsomot (vagy 1 hámozott paradicsomkonzervet),
bazsalikomot, 1 közepes apróra vágott cukkinit és 2 gerezd fokhagymát
összepárolunk. A baba kaphatja a szószt kevés reszelt sajttal megszórva, a maradékot
pedig spagettire rátéve mi ehetjük meg. 10 hónapos kortól a pici is kaphatja
tésztával a szószt. A legjobb a pennetészta, mert azt kézzel is meg tudja
fogni, vagy fel tudja szúrni villára.
Receptek 10 hónapos kortól
Babapizza
Fél kiló
lisztet (lehet fehérliszt vagy fehér és rozsliszt vegyesen), 1 csomag szárított
élesztővel (vagy 1 adag kockaéletszővel, 125 grammossal) alaposan
összedolgozunk és fél liter langyos vízzel összekeverjük. Nem kelesztjük, hanem
azonnal kicsi gombócokat gyúrunk belőle és ebből gyártjuk a minipizzákat (vagy
több nagyot, amit aztán a kicsinek feldarabolunk). A tésztát nagyon vékonyra
kell nyújtani, mert a sütőben úgyis megnő. A szószhoz 4 szem paradicsomot kis
kockákra szelünk (vagy hámozott paradicsomkonzervet passzírozunk össze), és 2
gerezd fokhagymával, tengeri sóval, oregánóval, bazsalikommal, olívaolajjal ízesítve
szósszá főzünk. Ezt tesszük rá a pizzára, majd erre jöhet a sajt vagy az egyéb
feltétek, ami lehet cukkinikarika, sonka, brokkoli, tükörtojás, hal, kukorica,
bab, hal ízlés szerint. 200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt átsül ez a tészta.
Forrás: Vida Ági: Nagy babaszakácskönyv
